宜城市市場監(jiān)管局多措并舉筑牢食品安全防線 護(hù)航高康美食文化街開街盛典

本網(wǎng)訊通訊員劉發(fā)東 彭新滿報(bào)道：為保障宜城市高康美食文化街開街開幕式順利舉辦，確保廣大游客"舌尖上的安全"，宜城市市場監(jiān)督管理局立足職能、提前部署，以"全鏈條監(jiān)管、全過程把控"的工作理念，全面筑牢食品安全防線，為這場集非遺展演、美食體驗(yàn)、文化傳播于一體的盛會保駕護(hù)航。

市場監(jiān)管局審查參展商戶資質(zhì)

前置介入嚴(yán)把關(guān) 打好安全“預(yù)防針”。在活動籌備階段，宜城市市場監(jiān)管局成立專項(xiàng)保障小組，聯(lián)合文旅、衛(wèi)健、公安等部門建立聯(lián)動機(jī)制。對"千人品雞宴"承辦單位及18家參展商戶進(jìn)行資質(zhì)審查，重點(diǎn)核查食品經(jīng)營許可、從業(yè)人員健康證明、原材料采購臺賬等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，要求承辦方嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度。針對高康雞、小酥魚等特色食品，提前介入加工場所開展衛(wèi)生評估，指導(dǎo)規(guī)范操作流程，確保食材從采購到加工的全過程可追溯。

提前行動強(qiáng)保障，確保安全“立屏障”。在美食街開幕前，宜城市市場監(jiān)督管理局提前行動，集中對美食街參加活動的各類餐飲商戶進(jìn)行食品安全宣傳，強(qiáng)化各參展單位食品安全第一責(zé)任人意識，要求其嚴(yán)格履行食品安全第一責(zé)任人的義務(wù)。同時(shí)，對食品安全隱患進(jìn)行拉網(wǎng)式排查，從經(jīng)營資質(zhì)、衛(wèi)生條件、硬件設(shè)施、人員管理等方面提出要求，對美食節(jié)食品原料存儲、現(xiàn)場環(huán)境衛(wèi)生、人員管理等進(jìn)行監(jiān)管，督促經(jīng)營者認(rèn)真落實(shí)食品安全管理制度。

現(xiàn)場巡查顯擔(dān)當(dāng)，筑牢安全“防火墻”。活動期間，執(zhí)法人員采取"駐點(diǎn)監(jiān)管 動態(tài)巡查"模式，對食品加工區(qū)實(shí)施全時(shí)段監(jiān)控，重點(diǎn)把控烹飪溫度、餐具消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)，要求"品雞宴"每道菜品中心溫度均達(dá)70℃以上，留樣量超200克并冷藏保存48小時(shí)。同時(shí)派出執(zhí)法人員在美食街現(xiàn)場進(jìn)行巡查監(jiān)管，針對“美食趕大集”展銷區(qū)特色產(chǎn)品逐個(gè)進(jìn)行檢查，確保證件合法、標(biāo)識規(guī)范、產(chǎn)品新鮮，要求所有試吃食品配備專用取用工具并標(biāo)注生產(chǎn)日期，確保消費(fèi)者吃得安全，吃得放心。

活動當(dāng)日，宜城市市場監(jiān)管局共出動執(zhí)法人員18人次，檢查食品經(jīng)營單位23家次，整改問題2處，全力保障美食節(jié)活動順利開展。現(xiàn)場秩序井然，未發(fā)生食品安全事件。

下一步，宜城市市場監(jiān)督管理局將持續(xù)強(qiáng)化重大活動食品安全保障能力建設(shè)，既要讓傳統(tǒng)美食文化煥發(fā)新活力，更要讓群眾吃得安全、吃得放心。接下來，該局還將對活動期間食品留樣開展復(fù)檢，并建立參展商戶信用檔案，為打造宜城美食文化品牌注入長效監(jiān)管動能。